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大蒜

大蒜

大蒜

大蒜的味道是很多人受不了的,而且大蒜吃起來非常辣,但是大蒜的營養價值卻不能忽略。大蒜生吃的營養價值要比熟吃高,所以盡量生食大蒜。

大蒜怎么吃最好


大蒜遇到熱后會失去部分活性,如果是高溫加熱的話,會失去全部活性,所以大蒜最好不要熟吃。同樣的,大蒜遇到咸也會失去活性,所以一些腌制的蒜,其實已經失去營養價值了。大蒜生吃是最好的,將大蒜在室溫下放置15分鐘左右,讓大蒜中的蒜酶與空氣充分結合,這樣的營養價值最高。在生吃大蒜時最好用將大蒜搗碎成泥狀,而不是用刀切。把大蒜直接搗碎,可以讓大蒜中的大蒜素充分釋放出來,對人的身體健康更加有益。

哪些人不能吃大蒜


并不是所有的人都適合吃大蒜的,有些人也不適合吃。患有眼病的人最好不要吃大蒜,特別是患有青光眼、白內障、結膜炎眼睛干澀眼疾,長期食用大蒜會傷肝,對眼睛恢復也沒有好處。肝病患者也盡量少吃大蒜,大蒜刺激性強,對胃腸和肝的刺激都很大,常吃大蒜可能會加重肝病患者的癥狀。腹瀉的人盡量少吃大蒜,可能會加重腹瀉癥狀。一些癥狀服用藥物調理身體的人,尤其是一些身體虛弱,氣血不足的人,最好不要吃大蒜,會影響身體恢復。

大蒜的作用


大蒜的作用非常多,如果身體適合食用大蒜的話,那么常吃大蒜對身體健康是非常有好處的。大蒜有抗菌消炎的作用,常吃大蒜能夠預防流感病毒和一些其他病毒,還能夠殺死身體的一些有害細菌。大蒜有抗癌的功效,大蒜中的微量元素能夠殺死癌細胞,使身體發生癌癥的幾率大大降低。大蒜對于降低血脂、血糖、膽固醇和高血壓都有很好的效果,常吃大蒜可以使血液變得稀薄,使身體血液流通舒暢。

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